Айзек Корреа является одним из владельцев компании, которая открыла 4 ресторана в Москве. Также он является шеф-поваром этих ресторанов под названием Correa’s. В число московских ресторанов входит пиццерия Montalto и американский ресторан Black Market. Айзек не всегда жил в Москве, приехал он сюда временно для открытия сети ресторанов из Нью-Йорка. В Москве он встретил свою любовь и женился на ней, так он и остался в столице России, скорее всего навсегда.
Айзек объезжает все рестораны каждый день, кроме определенных дней, когда он уделяет все свое вниманием какому-то одному заведению. Как, например, в один из дней он провел мастер-класс в Black Market. Мастер-классы такого рода Айзек проводит каждый месяц. С самого утра он проверяет рецепты, количество продуктов, иногда находит какие-либо оплошности и исправляет их.
Начался мастер-класс в половине четвертого, и постепенно начали собираться гости, которых встречает Айзек Корреа, инструктирует и отправляет на кухню. Все гости получают задания, и на время мастер-класса становятся поварами ресторана у Айзека. Конечно, происходит все это под руководством шеф-поваров. Прямо на кухне гости получают возможность приготовить ужин, состоящий из 6 блюд. Тема этого мастер-класса – мексиканская кухня, поэтому в меню блюда именно мексиканские, такие как такос и энчеладос, а также мясо в шоколадном соусе и несколько видов салатов.
Весь процесс контролирует сам Айзек с помощью своего бренд-шефа Даниэля Гецингера. Даниэль приехал в Москву вместе с Айзеком, и в данный момент является его правой рукой в ресторанном бизнесе.
Около 7 часов вечера, когда все блюда уже приготовлены, официанты выносят их на столы. Кушаний в этот день приготовили очень много, поэтому многие гости взяли их с собой. Сам Айзек покидает заведения самым последним, но на следующий день у него предстоит немалая работа в других ресторанах.
Новые обсуждения